Diesen Mandarinen Likör habe ich schon letztes Jahr gemacht, und weil er so gut war, habe ich ihn dieses Jahr direkt noch mal gemacht. Eine zweite Fuhre ist schon geplant.
Das Rezept für den Mandarinen Likör habe ich vom guten Esslust. Der Youtuber stellt immer wieder tolle Rezepte online, immer wieder mache ich zum Beispiel sein 3-Minuten Vollkornbrot.
Den Likör schmeckt pur sehr lecker. Gemischt mit Prosecco oder Sekt wird er zum leckeren Aperitif oder süffigem Getränk. Durch den Sternanis bekommt der Likör eine weihnachtliche Note, die Vanille und Mandarine sorgen für einen angenehm süßen Geschmack.
Anstatt Mandarinen können auch Orangen verwendet werden.
Rezept Mandarinen Likör
Zutaten für ca. 0,7 Liter Likör
- ca. 2 kg Mandarinen (sollte mindestens Saft ergeben)
- 1 unbehandelte Orange
- 250 g brauner (Rohr-)Zucker
- 300 ml Wodka (40%)
- 1 Vanilleschote
- 2 Sternanis (wen den Geschmack intensiver mag, kann auch 3-4 nehmen)
Zubereitung
Den Saft der Mandarinen auspressen. Das dauert zwar etwas, lohnt sich aber. Versprochen. Die Orange schälen, so dass nur das orangene der Schale zu sehen ist, also sehr dünn schälen.
Nun den Mandarinensaft, den Zucker, die Vanilleschote, die Orangenschale und den Sternanis in einen Topf geben und alles aufkochen lassen. Wenn die Masse kocht, die Hitze auf mittlere Stufe schalten und den Sirup ca. 15 Minuten einköcheln lassen.
Man kann in den 15 Minuten was Anderes machen oder man steht einfach da und atmet den leckeren Duft ein.
Den Sirup anschließend abkühlen lassen und dann durch ein feines Sieb abseihen. Wer mag, kann den Sirup durch ein Teesieb oder ein Geschirrtuch filtern, damit auch die feinen Vanillestücke rausgehen.
Jetzt muss der Mandarinensirup nur noch mit dem Wodka gemischt und in sterile Flaschen abgefüllt werden.
Der Mandarinenlikör ist ein perfektes Geschenk zu Weihnachten oder ein leckeres Mitbringsel in der Adventszeit.
Weitere Rezepte für Liköre und Gebäck zur Weihnachtszeit findest du auf unserer Weihnachts-Seite.